After Eight Torte

After Eight Torte

Zutaten:

5 Eier (Größe M), 140 g Zucker, 120 g Mehl, 1 Pck. Schokoladenpudding-Pulver,
300 ml Milch, 30 g Speisestärke, Pfefferminz-Likör,

1 Pck. After-Eight, 150 g Butter
Springform (Ø 28 cm)

Läuterzucker herstellen:
250 g Zucker mit 200 ml Wasser unter Rühren so lange kochen (ca.8 Minuten)
bis er völlig durchsichtig ist. Er kann in einer Flasche unbegrenzt aufbewahrt werden.

Biskuitteig: 5 Eiweiß mit 140 g Zucker steif schlagen, 5 Eigelb unterziehen,
120 g Mehl und 1 Pck. Schokoladenpudding vermischen und unterheben.Springform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, unterster Schiene backen

Heißluft: 160 Grad ca. 20 - 25 Minuten

In der Zwischenzeit:
300 ml Milch zum Kochen bringen,mit 30 g aufgelöster Speisestärke einen Pudding kochen16 After-Eight hinein rühren bis sie aufgelöst sind. Abkühlen lassen.
Buttercreme:150 g Butter cremig schlagen, und nach und nach in den After-Eight Pudding rühren,
Butter und After-Eight sollte Zimmertemperatur haben

Biskuitboden 2x durchschneiden60 ml Läuterzucker mit 1 Schnapsgläschen Pfefferminzlikör mischen,
den ersten Boden damit befeuchten,
mit Buttercreme bestreichen, 2. Boden aufsetzen, mit Läuterzucker-Gemisch befeuchten
und so weiter verarbeiten, bis die Buttercreme aufgebraucht ist.
Nach Belieben garnieren.